“看来，凭运气只能讨一时巧。她那道龙凤呈祥做的的确很好，初赛时我尝过，是下过狠功夫的。”

“花几年功夫练出几道拿手菜容易，但想精通各大菜系，没个一二十年的火候，难啊。”

不止专家评委不看好舒安歌，那些食指大动，等待品尝美食的老饕们，也不怎么看好她。

“二号选手，抽中芙蓉鲫鱼，东坡肘子，肉沫茄子三道菜。”

“三号选手，抽中蟹粉狮子头，东安子鸡，傍林鲜。”

“四号选手……”

主持人将十个选手，抽到的签一一念了出来，众食客面露红光，克制住流口水的冲动。

这场决赛，选的比拼菜品，竟有大半是从各种古典名菜中选出的。

华夏胃还是吃中华传统美食更来劲儿，相比起冷冰冰、甜腻腻的西餐，大家伙更喜欢东方传统美食。

莲蓬豆腐有荤做法，也有素做法。

大赛要求两荤一素三道菜，舒安歌就下了精细功夫，要将莲蓬豆腐这道菜做出花来。

菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盘子上。

舒安歌将嫩豆腐用开水浸烫了一水后，去皮压成了细泥。

都晓得嫩豆腐水汪汪的难聚成形状，碰一下就会破，她一双手像是变魔术似的，把它摆弄的服服帖帖的。

为了入味儿，舒安歌将鲜蘑、山药、莲子、荸荠、笋切成碎丁，研磨成粉状，一点点裹进豆腐泥里。

厨师们都忙着做菜，看客被舒安歌眼花缭乱的动作吸引。

“我没看错吧，1号选手把鲜蘑菇和鲜笋弄成粉了？乖乖呦，这是什么神仙刀法，难不成她带了机器。”

说话的人擦了擦眼睛，没从舒安歌的厨台上，发现类似机器的设备。

“啧，年轻人就是心浮气躁。莲蓬豆腐重在豆腐，她什么都往里面塞，味道未必好。”

不管旁人怎么议论，舒安歌放鸡蛋清、水淀粉、料酒和食盐的动作，有条不紊丝毫不乱。

做莲蓬豆腐的同时，舒安歌也准备着另外两道菜。

旁人有学徒打下手，她就一个人，每个步骤都要计划好。

火腿炖肘子是清代名菜，《北砚食单》上曾提到过做法。这道菜很考验火工，口感酥烂香软，深受老年人喜爱。

舒安歌将火腿洗干净，把猪后蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里旺火烧开。

先大火再小火，还要剔去大骨，十足十的精细活。

为了精致好看，舒安歌将冬瓜和萝卜，雕成各种精致的花球，美轮美奂令人惊艳。

旁人瞧见她雕的花球，面露鄙夷之色：“雕虫小技，上不得台面。”

决赛时间很紧凑，其他大厨有学徒打下手，尚觉手忙脚乱。

舒安歌一个人做三道菜，还在雕工上下功夫，怎能不让人惊讶。

相比起火腿炖肘子，胭脂鹅脯要好做一些，舒安歌之前做给江海潮吃过，做起来轻车熟路。

她取了上好的人玫瑰露，带上盐，将鹅肉腌在其中，等鹅肉呈胭脂似的红色，这才开始细心烹制。

收拾完鹅脯，舒安歌将猪后蹄和火腿放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，最后加入果蔬雕成的花球，又小蒸了一段时间。

四个小时，一晃眼就过去了。