第51章

  正月二十,《甄嬛传》播出的第18天，杜莹莹定下第一家合作厂商。

  昌盛祥糕点公司位于杭州下城区近郊，在城区开有两间门店。正月的年糕、八宝饭和宵,清明节的青团，端午节的粽子,夏天的方糕、薄荷糕,冬天的水磨年糕，搬家上梁的定胜糕,小盆友喜欢的条头糕,70、80年代人吃过的荷花糕，这家都有的做。

  总体来说,是一家前店后厂的小厂。

  老板姓吴，胖乎乎的中年人，笑眯眯的,长得就像一块糕,进了下沙新店见人就发烟,当然杜莹莹就算了。

  “来我厂里看看吧。”吴老板弯腰端详桌面两盒糕点，热情邀请,“能做是能做，得改模具,改配料，按照你们的要求来,还有,杜总，要多少啊？”

  杜莹莹早就想好了：“现在说不好，边做边卖，如果卖得好,每月几万盒，卖得不好，订单少，也许就几千盒。”

  吴老板笑了笑，指指档口方向，“杜总这边，每天1、200盒？”

  估算的挺准。

  “对。”杜莹莹实话实说，“档口是做给顾客看的，真正要卖，得在厂里大批量生产，效率才上的来。”

  吴老板说，“杜总的店打算开在哪里？”

  杜莹莹答，“实体店的话，今年开第一家，准备开在市里，不过，整盒糕点主要在网上卖。”

  吴老板并没惊诧，毕竟，淘宝卖食品的铺天盖地，加工、代工、贴牌太常见了。“杜总啊，请，到厂里慢慢谈！”

  吴老板是带着司机来的，开一辆商务车。她想认认路，自己开车载着赵师傅，提醒自己，招一个司机，买一辆大点的车子。

  半个小时以后，杜莹莹站在下城区一处挂着“昌盛祥”招牌的临街档口，默默观察：一坨坨五彩斑斓的八宝饭，葡萄干、红枣、蜜豆铺在上面，中间一层厚厚的枣泥；生元宵在比桌面还大的笸箩转动，每动一下，就把糯米滚到身上；黑乎乎的擂沙汤圆，外面洒着黄豆粉，适合一口一个；双酿团圆圆白白，像小孩拳头。

  另一侧是层层叠叠的糕点：马蹄造型的红色定胜糕，花瓣造型的浅黄桂花糕；荷花糕方方正正，猛一看，有点像印花香皂。

  店铺不大，非常干净，也很规整，墙上贴着年画福字，排队的人有7、8个，都是中老年人。

  吴老板每样拿了一块，用纸袋装着递给杜莹莹，“现在两家店，明年打算开第三家，走，来厂里看看。”

  上了车，杜莹莹嚼一块擂沙汤圆，外面是黄豆粉，一吃就是今天新做的。赵师傅没吃，白毅快

  食品厂比杜莹莹想象的小，一个干干净净的场院，青石地面，u型布局，左侧是厨房，中间一排操作间，穿着白大褂的出来接水，右侧是几间办公室，中间停着两辆送货的车。

  吴老板招呼了两个白大褂，大概是主厨或者案上的师傅，刚进办公室，赵师傅忽然喊：“小七。”

  高个厨师愣了一下，屁颠颠跑过来，“赵大伯！您还好？”

  赵师傅倒背双手，“老喽，凑合着活。你爸爸还行？”

  高个厨师搓着手，“还行还行，关节炎，阴天下雨动不了。这这，有年头没见您了，伯母怎么样？”

  赵师傅摇摇头，“还那样。”

  咦？杜莹莹记得，芬姨说，赵师傅是杭州某国营食品厂的主厨，后来厂子倒闭，就日益潦倒。

  想不到，这里遇到旧相识。

  吴老板也没想到，咳一声，“七啊，熟人啊？好事好事，请坐请坐。”

  高个厨师请两人落座，又端茶，自己站在桌边打量两盒糕点，念叨着：“我老婆在电视剧里看，我还说，谁家做的，大伯押的阵啊？”

  他挨个抓起点心掂一掂，念念有词地计算，和吴老板低声商量。后者想了想，“杜总，您这是18种点心，18种馅料，有的模子没有现成的，得现做，您看这样好不好？两位留下吃个便饭，下午点心出炉，您审一审，合适的话我们报个价。”

  这是应该的。

  很快，杜莹莹换上干净大褂平底鞋，戴口罩，跟着吴老板踏入加工车间：视野中干干净净，有的工人站在案板后面搓面团，有的清洗一盆一盆的绿豆，有的筛成袋糯米，有的调制枣泥。

  赵师傅停在糕点间，弯腰查看烤箱，摸一摸炉灶上的笼屉，又挑拣着木制模具：以前杜莹莹不太懂，现在接触斗鱼糕，发现模具在糕点行业非常重要。

  喏，当年读《红楼梦》，贾宝玉挨了打，想吃莲蓬汤。杜莹莹记得，书里写“找出四副银模子，一尺多长一寸见方，上面凿着有豆子大小的图案，有菊花，有梅花，有莲蓬，有菱角，共三、四十样，打得十分精巧”。

  看得人都饿了。

  这种模具赵师傅也有，印着桃花、杏花、桂花和荷花，做出来的糕点只有掌心大。芬姨还说，赵家祖传半屋子的精巧厨具，动乱年代被一把火烧了。

  听着都可惜。

  还有钱师傅，在没有专用模具的情况下，手工改造出来，做出来的斗鱼糕背上印着“定胜”两个字，像模像样的。

  操作间是包装、贴价签、打包的地方，两个女员工熟练地操作，把各种颜色的糕点像垒积木一样堆进食品箱，就等着发货了。

  一路走来，据她目测，工人不到20个。

  午餐就在厂里吃的，四大盆菜，一人一托盘，有鸡有肉，两个素菜，还有一大桶汤。

  杜莹莹吃得津津有味，不知是不是老板在，又有客人，作为工作餐，午餐味道非常好。

  远处赵师傅和高个厨师“小七”聊着旧事。听起来，他和小七父亲交情很好，按照辈分，还是两个老字号的传人，有点像武侠小说。

  吴老板也聊闲话，“杜总啊，你这个糕做不久吧？”

  一阵风似的，热度过去就没了。

  她答，“如果我挣快钱，前几天就卖了，换间桌游店，省得麻烦。”

  吴老板笑：斗鱼糕档口也得几万成本。“网上不好做：新鲜的卖不动，只能卖放得住的，路上就得几天。本省还好，远地方就怕坏，顾客一开盒，搜了，就得让你陪。所以啊，我不弄网购，也不往远处去，省得麻烦。”

  是个知足常乐的人。